「わきたつ」

「わきたつ」

1,350円(税込)


噛むほどに、うまみと元気が湧きだすパン


 石窯でぎりぎりまで焼き込まれた皮が放つ、鼻を抜けるカラメル香。
見た目の印象とは相反してみずみずしく、口の中でしっとりほどける食感。 
ごく軽い酸のあとに湧きだす、驚きの甘み、そしてコク。

「しみじみ元気が湧き出し、前向きに立ち上がれるように。」

口先のうたい文句ではなく実感していただけること
何度となく試作を繰り返し、特注の「ふるい網」や「焼き型」を導入して完成にこぎつけた食事パンです。

独自の熟成方法により通常では両立できない「味わい深さ」と「軽やかさ」の両立を実現。
天然酵母パンの領域を突き抜けた味わいに、召し上がったお客様が次々に驚きのお声を届けて下さっています。

パンのことを知っていれば知っている方にほど、驚いていただけます。

しみじみ心とからだが喜ぶ食事パンをぜひ一度お試しくださいませ。

10枚〜13枚のスライスがおすすめです。

・農家さんが大切に育てて下さった、国産有機栽培小麦を石臼で100%自家製粉。
・天然酵母による発酵と、独自の熟成方法により、複雑で奥深い甘み・うまみを実現。
まるで醸造されたかのような食事パン。
・コクがあるのに軽やかな食べ心地はサンドやタルティーヌはもちろん、ワインのお供にピッタリ。
鶏ハム+白ワインのような上品なペアリングがおすすめです。



原材料

石川県産有機栽培小麦

土佐の完全天日塩

ドイツ産有機認証大麦麦芽

有機小麦培養天然酵母

有機レーズン培養酵母

 

石川県産有機栽培小麦
土佐の完全天日塩
ドイツ産有機認証大麦麦芽
有機小麦培養天然酵母
有機レーズン培養天然酵母


通販限定のパン。
完全受注製造。一本一本、店主自身が手間を惜しまず焼き上げます。
国産有機小麦のなかでも選び抜いた小麦だけを使用するため、今期分がなくなり次第終了となります。
石臼製粉・天然酵母の培養のため、到着には4日〜10日程度お待ちいただいております。発送日は自動送信メールの次に届くメールでご確認いただけます。
送料:全国一律650円(北海道・沖縄・離島は除く/クール代は別途)